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中国精品科技期刊2020
冷冻粉碎在日本的应用[J]. 食品工业科技, 1988, (06): 11-13.
引用本文: 冷冻粉碎在日本的应用[J]. 食品工业科技, 1988, (06): 11-13.

冷冻粉碎在日本的应用

  • 摘要: <正> 冷冻粉碎在日本已使用多年,今后,其使用范围将进一步扩大,因而被人们称之为“迟到而有希望的技术”。 在碎料呈冻结状态时进行粉碎即为冷冻粉碎。碎料和粉碎机一般多采用液氮(LN2)致冷。普遍粉碎机只要增加液氮罐和温度控制器(如图),即构成冷冻粉碎系统。 

     

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