摘要: <正> 七十年代以来,各地罐头厂都用镀锡量较低的电镀马口铁生产各种罐头,镀锡量由原来热浸马口铁的1.75磅/基本箱,降至0.25～0.75磅/基本箱,无疑马口铁的抗腐蚀能力减弱了,极易产生锈罐。但生产和贮存条件,也是不可忽透的重要因素,如能控制杀菌用水,将会大大提高罐头外观质量,降低锈罐。