摘要: <正>蔗糖的生产费每磅为26美分,佗%异构糖的生产费为9一13美分,二者相比差价很大。从异扬糖的生产成本来看,原料50%、能量3。%、化学药品10%、酶5%、其他5%,所以与蔗糖的竞争力是强大的。 世界的蔗糖产量很高,在1980年代,估计每年为95叨一1亿吨,而玉米系甜味料为1100万吨。 美国1981年异构糖使用量很高,为230万吨(比前年增加20%)。玉米系甜味料在198。年达全部甜味料的33%,八五年予计达到50%。下表为异构糖主要用途的目前市场的使用比率以及将来预计的比率。主要用途食品原料焙烤食品4O日n曰U63月士罐头乳制品加工食品其