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宜瑞安——全球食品配料创新引领者

Ingredion宜瑞安是一家全球配料解决方案公司,传承发扬百年来超凡的表现和引领市场的创新能力。广泛的地域足迹和多样的组织架构让我们在全球范围内给出解决方案,同时又能灵活地满足当地市场的需求。在120个国家及地区服务超过18,000名客户,拥有超过11,000名优秀而经验丰富的员工,在26个国家拥有加工工厂,全球设立27个技术创新中心,为客户带来引领市场的创新解决方案,持续为食品、饮料、造纸、制药和个人护理行业供应1000多种源自天然的关键配料。为了更多地了解宜瑞安,我们采访了宜瑞安中国的副总裁兼总经理,Jacques Guglielmi古励先生。


 

本刊记者/赵辉

 

记者:贵公司为本次展会的主题是什么?有何特色?
古励:今年我们的主题是“创-唤醒全新美味”(Inspiring Taste Journey),借助在配料领域的领先地位和专业经验,结合当下市场趋势与热点,专注在为客户带来思维创新、技术创新和产品创新。我们这次带来的解决方案有:
功能性天然淀粉在低温及常温饮用型酸奶中——简化标签,并提供爽滑质构以及稳定性。
质构淀粉在烘焙及小食中——创新性双重质构,同时兼顾美味营养与质构创新。
预糊化淀粉在预拌粉料中——常温混料,操作便捷。
乳化包埋淀粉在香精香料中——提供超高的乳化效率,节约成本,实现更饱满的风味及稳定的体系。
复配产品——提供综合性创新解决方案。
以及各类功能性方案在餐饮工业化中的应用。

 

 


记者:您认为中国食品饮料市场未来几年的趋势是怎样的?贵公司的产品将如何帮助客户来迎合这些趋势并适应市场的变化?
古励:
随着中国的消费不断升级,食品行业也面临的产品升级,产品的创新与高端化趋势愈发明显。Ingredion宜瑞安一直以创新为企业发展的重要动力,在上海的Idea Lab 创新中心持续为客户带来有竞争力的创新解决方案。Ingredion宜瑞安拥有质构创新感官评定中心,以厨艺科学为基础的厨艺中心,多种多样的工具帮助客户快速迎合市场趋势的变化。持续的市场洞察及在清洁标签领域的丰富经验也为帮助客户引领趋势带来了可能。在满足消费者对食品营养与健康需求的同时,通过创新和产品线延伸帮助客户提高市场份额,快速将产品推向市场,抢占制胜先机。具体来说,比如:
为了迎合产品高端化和产品升级的需求,我们推出了一系列质构解决方案,可以帮助产品改善质构,提升口感,例如Novation 8300的清洁标签米淀粉,可以有效的提升乳制品细腻顺滑的口感;Precisa Crisp可以提供从硬脆到酥脆的多种质构解决方案;另外新型的米淀粉在烘焙酱料里也可以提供更加迅速的化口感等功能;另外通过我们持续的消费者洞察,我们发现消费者对于食品标签和配料仍然十分关注,而且越来越多的食品和饮料制造商也提出了要逐步简化配料表,使用更清洁更友好的配料的要求。作为清洁标签配料解决方案的领先供应商,我们不仅一直关注消费者和市场的发展趋势,并且数十年来一直深耕于开发更广阔的清洁产品品系,以及应用的范围。目前宜瑞安中国可以向客户提供各类清洁标签的产品解决方案,在满足简化标签的需求同时,可以达到更佳的稳定性和口感的要求。


记者:每年贵公司展台上的厨艺中心都很火爆,吸引很多人气,能不能详细介绍一下贵公司是如何把厨艺应用到产品开发和创新当中的?
古励:
近几年餐饮业的增长十分迅速,厨艺中心则可以很好的对接连锁餐饮和中央厨房的发展,与其合作开发适合工业化发展需要的餐饮配方及解决方案。除此之外,这些年国内的外卖业务也可以说是爆发式的增长,这种新兴的“就餐模式”也对产品本身的性状提出了一些挑战。比如说有些经常走外卖渠道的菜品,等送到消费者手上的时候,已经失掉了原有的状态和口感。宜瑞安的厨艺中心就可以很好的针对这类需求,帮助客户优化配方改善口感。例如,这次展会上带来的一款炸鸡解决方案,就可以有效的长时间保持炸鸡的酥脆口感,让消费者在享受便利的同时,也不会牺牲美味的口感。

 

 


记者:作为外资企业,宜瑞安是如何立足中国市场,推出适合本土化需求的产品和方案?
古励:
对于中国市场和消费者来说食品安全是重中之重。宜瑞安为了更有效保障产品品质,实现对全供应链的专业化管理,于2016年11月完成了对山东华农特种玉米开发有限公司(宜瑞安山东)并购。这次收购将为我们的特种配料库整合扩充新的原料基地,除了优化成本外,有效的食品安全管理及可持续发展的原料管理均有利于增强宜瑞安对全供应链的有效控制;另外宜瑞安立足中国市场,致力于扩大本土化产品供应,以更加灵活和便捷的满足客户对多元产品,以及不断增长的产品需求。去年宜瑞安中国完成了上海工厂的扩产,并增设投产了新的滚筒干燥淀粉产品线,可以满足各类酱料和烘焙小食客户的需求。


宜瑞安中国也进一步完善创新的质构体系能力建立,致力于提供一站式的全新客户体验,以及快速的整体方案创新响应能力。我们将在中国顺应市场趋势,持续Clean&Simple战略方向,提供更多相关创新产品。


记者:能否介绍一下贵公司在未来几年的计划和目标?
古励:
为了顺应变市场的演变和自身的发展,宜瑞安公司重新梳理并制定了未来全球的主要四个战略方向:
特种配料-依托我们的全球创新能力,提供并开发顺应目前和未来的消费者趋势以及客户多元需求的产品和解决方案;成本优化-关注并简化以更好的改善我们的效率和降低我们的成本;商务卓越-通过与客户合作以及区分化的市场服务能力,更快的为客户带来价值;目标、文化、价值和人才,在包容和激励的文化下,释放员工的潜在才能。


未来宜瑞安全球将为客户带来更多适应市场趋势的特种配料解决方式,覆盖以下各新兴/快速增长的品类:
·淀粉质构方案
·简洁配料
·植物蛋白
·降糖和特种甜味剂
·食品复配体系


宜瑞安将理解行业趋势和我们客户面临的挑战视为己任,客户相信我们能满足其所需:一贯高品质的产品和有预见性的创新方案。


 

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