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Sirha里昂国际餐饮酒店展成功落幕

 


2019年1月30日,经过5天的欢聚、交流和创新体验,这场全球食品服务行业的盛会顺利闭幕。本届Sirha国际餐饮酒店展伴随着无限的缅怀,因为它是我们在失去保罗·博古斯先生之后的首展。展会刷新了参会人数记录:共有225031名专业观众参加(与2017年相比增加8.22%),其中包括30581名国际专业观众。


从展会的第一天开始,Sirha里昂国际餐饮酒店展的现场就人流涌动,异常热闹:食品服务市场是一个富于朝气却又处于持续变革的市场,在这个市场中,Sirha进一步巩固了自己作为行业活动领导者的地位。Sirha将商业、革新、创意和热情融于一体,前来参会的观众很快就体验到Sirha这一特色。在2019年1月26日至30日的5天时间里,共有225031名专业人士,其中包括30581名国际观众来到展会现场。值得一提的是,展览中心已经专门为本届SIRHA展会增加了一万平米的新展区,而展览期间,即使是新的7号展厅也聚满了参展观众。与上届展会相比,本届展会增加了17000位参展观众,智奥会展的总裁Olivier Ginon 在展会结束时形象地表示,“这些新增观众可以坐满33辆TGV高速列车”。


2019年的参展商数量也不断增加,共有3770家展商和品牌(2017年为2984家)参展,其中28%为国际展商。展商们对现场的人流量和参观者质量非常满意,因为参观者中有很多来自法国和世界各地的潜在客户、决策者和高层次的买手。

 

 

 

 

Sirha 2019:一个展现未来食品趋势和创新的实验室


在本届展会上,展商带来的展品超过1080件,这些富于创新精神和启发作用的解决方案,向餐饮行业的从业者展现了丰富的前景。Sirha TV还通过直播的方式解密了食品服务的诸多问题。围绕灵感与商业,Sirha又一次帮助展商与参观者,大厨与合作伙伴,专家与见证者进行富于创意的交流, 这些交流在大展结束之后,还会继续结出成果,并产生深远影响。


由Anne-Sophie Pic和Annie Féolde助战的Sirha世界烹饪峰会,既令人惊叹又带来非常丰富的信息。峰会请来了诸如Amir Nahai,Olaf Koch和梁经纶(Alvin Leung)等杰出的嘉宾,就未来食品的重大议题分享他们的观点。


此外,FoodTech版块也非常丰富,因为初创公司村聚集了30家朝气蓬勃的企业,与2017年的Sirha相比多了3倍。6e Sens餐厅和Wine Bar,让人们亲眼看到并感受到自然风的大趋势,大获成功。

 

展现世界重大赛事的窗口

 

5天之中,在展会的各处举办了24场高水平赛事,包括新设立的如世界汉堡大赛以及奥弗涅-罗纳-阿尔卑斯大区年轻侍酒师大赛等。


1月26日举行的国际餐饮杯大赛经过一天紧张激烈的比拼之后,法国队成功加冕,该项赛事也为全球餐饮行业的从业者提供了展现才华与创造力的舞台。


西点世界杯在今年迎来了30周年庆典,在这项由Gabriel Paillasson创办的赛事上,马来西亚队一鸣惊人。面对20个竞争对手,马来西亚队凭借令人拍案的创意和完美的口味脱颖而出,为自己的国家首夺冠军。


博古斯世界烹饪大赛则把展会推向高潮。本届大赛以法国小牛排作为托盘主题,向大赛创始人保罗·博古斯致敬,该主题同时挑战各位参赛选手的基本技能。身临比赛现场的2000多位粉丝也为现场精美的蔬菜海鲜塔欢呼雀跃,该主题是向另一位名厨乔尔·卢布松致敬。包括中国在内的全球数百万粉丝通过互联网和社交网络直播的方式观赏了精彩的比赛。在颁奖仪式上,观众们向这些精美菜品的创造者报以长达数分钟的掌声。最终丹麦队夺冠,赢得了这座全球大厨们都视为烹饪巅峰的“圣杯”。


虽然这届特别的SIRHA大展已经完美地落下帷幕,但它依然在对全球各地的食品服务、餐饮和酒店行业,起着吸引、壮大和启发的作用。

 

 

 

 

更富责任感的展会


 
本届展会向Sirha Green(下届Sirha Green将于2020年6月14日至16日举行)看齐,除向慈善组织“食品银行”进行提供食品外,展会还与Aremacs协会共同建立了一个新的生物废料回收系统。 总计有3吨的生物废料被回收,以循环利用。


正如Sirha总经理Marie-Odile Fondeur所强调的那样:“食品服务部门比以往任何时候都更加关注未来的食品问题。 Sirha凭借内容的多样化和创造性,同时保持分享和热情的价值理念,巩固了自己作为整个行业领头羊的位置。”

 



关于Sirha


里昂国际餐饮酒店展(Sirha)汇集所有餐饮行业专家,推介全球食品服务部门的动向以及趋势。本展每两年一届,每届于1月份在里昂Eurexpo会展中心举行。在30多年的时间内,还同期举办了众多最为知名的国际餐饮赛事:博古斯世界烹饪大赛和西点世界杯就是其中之一。 如今,里昂国际餐饮酒店展 (Sirha)也在法国境外举行。


下届里昂国际餐饮酒店展将于2021年1月23-27日在里昂Eurexpo会展中心举办。

 

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