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食品真实性,你知道多少?

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记者/人和

 

提到食品真实性,也许会感到一头雾水,食品真实性和食品安全、食品质量并列,成为食品三大属性之一;也许还没说清楚,那说到“食品造假”,就会清晰明了啦。面对食品造假、欺诈现象,食品真实性与溯源技术可以起到为食品安全保驾护航的作用,还对食品生产者起到威慑作用,还能在出现问题时做到及时解决和事后的分析研判。食品真实性问题涉及技术、法规、监管等方面,需要社会共治。

 

 

2018年4月17-18日,关于食品真实性的两大组织成立,首先是17日,“食品真实性技术国际联合研究中心认定发布会暨第一届学术委员会成立大会”在中国食品发酵工业研究院有限公司召开。科技部中国农村技术开发中心贾敬敦主任、中国工程院及国家食品安全风险评估中心陈君石院士、中国科学技术交流中心董克勤处长、欧盟驻华代表团公使衔参赞、科学技术与环境部主任LaurentBochereau、国家工业和信息化部消费品工业司邓小丁处长、国家质检总局科技司裴晓颖副巡视员,国家食品药品监督管理总局食品安全监管三司高晗处长、国家标准化管理委员会农业食品标准部于茜处长、中国食品科学技术学会邵薇副理事长、中国饮料协会刘元理事长助理、中国食品发酵工业研究院有限公司蔡木易院长、德国联邦风险评估研究所、德国农业研究中心、捷克布拉格化工大学等来自欧盟和国内食品真实性技术相关专家、学者等100余人参加了本次会议。

 

 


国际联合研究中心是科技部设立的面向国际科技前沿,依托具有高水平科学研究与技术开发能力的国内机构建立的国际科技合作基地。由中国食品发酵工业研究院建设,科技部认定的“食品真实性技术国际联合研究中心”是我国在食品真实性领域唯一的国家级国际联合研究中心。研究中心拥有系列现代化的检测设备(如稳定同位素质谱、核磁共振波谱等)和权威专家、博士团队,承担了科技部国际合作项目、国家自然基金项目、欧盟科技框架7和欧盟地平线2020项目;在白酒、葡萄酒、果汁、蜂蜜、食用油、乳制品、蜂蜜、有机蔬菜等食品的真实性检测技术取得突破性成果,在食品行业得到推广应用。国家级联合研究中心认定和发布,充分发挥国际联合研究中心的“旗舰”作用,将更好推动国际间的科学合作,针对食品行业存在的虚假标注、以次充好等经济利益驱动造假问题,深入开展食品真实性前沿关键技术攻关、数据库构建与推广应用研究;对全面提升我国食品真实性领域的国际科技创新合作水平,对接“一带一路”辐射带动区域沿线国家食品真实性科技创新,打造具有示范带动作用的技术领先、人才汇聚、示范引领的作用。食品真实性技术国际联合研究中心,联合全国食品发酵标准化中心和国家食品质量监督检验中心等国家级平台,从“技术-标准-人才”联动推动食品真实性技术标准研制及监管领域应用,为政府和行业协会开展市场监管提供技术手段,助力逐步遏制食品行业“劣币驱逐良币”等造假现象,提升民众的食品消费信心,落实食品质量强国战略,促进“一带一路”国家在食品标准和贸易方面互认互信,为国家“一带一路”建设添砖加瓦。


中国食品发酵工业研究院蔡木易院长亲自出任食品真实性技术国际联合研究中心组委会主席,宋全厚副院长任主任。食品真实性技术国际联合研究中心学术委员会,由国家食品安全风险评估中心吴永宁担任学委会主任,中国食品发酵工业研究院有限公司宋全厚担任常务副主任,中国肉类食品综合研究中心王守伟、天津科技大学路福平、中国检验检疫科学研究院陈颖、北京大学化学与分子工程学院刘虎威担任学委会副主任,中国食品发酵工业研究院钟其顶担任秘书长。来自德国联邦风险评估研究所、德国农业研究中心、捷克布拉格化工大学等多名海外专家担任学委会海外委员。

 

 


4月18日下午,在“2018年国际食品安全与健康大会”举办期间,由中国食品科学技术学会组织的“食品真实性与溯源分会”在北京友谊宾馆召开了第一届理事会成立会。来自科研机构、大专院校、第三方检测和食品企业等100多名技术专家参加了本次会议,会上投票选取产生了分会理事、常务理事及理事长;来自国家食品安全风险评估中心吴永宁教授当选第一届分会理事长,路福平、王守伟、陈颖、曹红、陈颖、陈清华、王静竹、宋全厚当选副理事长,秘书处设在中国食品发酵工业研究院,秘书长由宋全厚副理事长兼任。选举后召开第一届第一次理事代表大会,共同商议讨论食品真实性与溯源分会工作目标与工作计划。


随着食品造假技术的产生,采用常规手段越来越难以检测经济利益驱动的食品造假,有必要不断完善新的食品真实性技术的检测方法和数据库系统建设。食品真实性技术研究已成为全球食品科学的研究热点;中国食品科学技术学会食品真实性与溯源分会的成立,将整合国内科研院校的优质资源,开展食品真实性技术和溯源关键技术攻关,制定和发布高水平的食品真实性与溯源技术团体标准,将推动食品真实性与溯源技术应用企业生产质量控制和市场流通监管,改变“劣币驱逐良币”不公平市场秩序,促进食品行业转型升级,落实“质量强国”战略,提振食品消费者信心,为创建美好生活梦想添砖加瓦。


 

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