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2020年第18期(技术文摘)

      
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研究与探讨
*茶多酚对面团中面筋蛋白结构的影响
*微波加热对小龙虾品质的影响
*胡萝卜片微波真空干燥动力学数值拟合
*慢消化椰油乳液系列体系的构建及其微流变特性和体外消化特性对比
*热处理和转谷氨酰胺酶对凝固型酸乳品质的影响
*水热糖基化大米蛋白质的结构以及溶解性研究
*四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较
*2种新疆沙棘中黄酮、多酚及其抗氧化活性分析
*不同干燥工艺对鲜玉米粉品质及风味的影响
*水解度对牡蛎酶解液特性的影响
*地胆草总黄酮的提取、纯化及抑菌机理研究
*不同干燥方法对生姜叶活性成分和抗氧化活性的影响
生物工程
*红曲菌Mn-SOD基因克隆、表达及序列分析
*降解展青霉素的乳酸菌的筛选鉴定及其降解特性研究
*呕吐毒素脱毒菌Devosia sp.发酵培养基优化
*小龙虾(Procambarus clarkii)加工前后优势腐败菌的分离与鉴定
*菌丝霉素在酪丁酸梭菌中的表达研究
*高产维生素K2菌株的选育及发酵条件优化
工艺技术
*百香果茅岩莓茶饮料的研制
*藏茶泡腾片的配方优化
*三七渣固态发酵生产灵芝菌质的工艺优化
*桂皮姜糖饮的开发及对小鼠免疫调节作用的研究
*基于乳清蛋白粉水解产物抗氧化活性优化酶解工艺
*百香果果皮多糖提取工艺优化及其抗氧化活性研究
*毛肚涨发工艺优化及其水分分布和组织结构变化研究
*香芋皮多酚的超声提取工艺优化及其抗氧化活性
*碱-酶联合脱毛法对牛皮营养成分与品质的影响
*红枣膳食纤维酶法提取工艺优化及其抗氧化研究
*响应面优化羟丙基-β-环糊精对血根碱的包合工艺
*燕麦核桃乳的研制
*山药粉对面团特性和韧性饼干品质的影响
*稻米油在快餐煎炸中的性能研究
食品添加剂
*高效液相色谱-串联质谱法同时检测非蛋白饮料中30种食品添加剂
食品安全
*人工神经网络在鸡胸肉预冷清洗环节中沙门氏菌污染率的预测
分析检测
*纳米金修饰电极检测三聚氰胺条件的优化
*黄金茶1号夏秋乌龙茶加工过程化学成分变化与品质形成分析
*香蕉果酒低温发酵过程中挥发性香气成分的变化
*时间分辨荧光免疫层析定量检测牦牛肉中喹诺酮类药物
*大曲理化性质与白酒产品风味的相关性分析
*基于不同预处理高光谱信息的鸡肉滴水损失率快速预测研究
*GC-IMS评价双螺杆挤压处理对香菇柄挥发性成分的影响
贮运保鲜
*预冷后宁夏菜心贮藏期内品质分析及货架期的预测
*两种模式贮藏过程中菠萝蜜质构特性及理化品质变化
*超高压处理对黑果枸杞汁贮藏及品质特性的影响
*茶多酚复合可食性涂膜在香梨保鲜中的应用
营养与保健
*柳叶蜡梅醇提物对无水乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤的保护作用
*红肉与白肉火龙果酚酸组成及其抗氧化活性
*大蒜素对脂多糖诱导腹腔巨噬细胞炎症反应的抑制作用及机制
*阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性
*安五脂素对衰老小鼠抗疲劳作用研究
专题综述
*光谱数据融合技术在食品检测中的应用研究进展
*微波辐射对淀粉结构特性的影响及其在淀粉类食品加工中应用的研究进展
*低血糖生成指数谷物及其制品研究进展与法规管理现状
*连翘叶成分及生物活性研究进展
*三白草化学成分与药理作用研究进展及质量标志物预测分析
*抗菌材料在果蔬采后病害控制中的应用研究进展
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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