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2020年第14期(技术文摘)

      
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研究与探讨
*大连刺参多糖的提取纯化及体外抗氧化活性研究
*鳀鱼鱼肉与白鲢鱼鱼糜混合热聚集行为分析
*超声结合超高压预处理对冻干草莓片品质的影响
*花青素对不同直链淀粉含量的淀粉理化特性的影响
*硒蛋白微胶囊的制备、结构表征及体外消化特性研究
*弱磁场对胰蛋白酶活性和构象的影响
*单性木兰叶多酚的稳定性及抗氧化性研究
*动态高压微射流辅助提取对鱼鳞多糖抗氧化活性的影响
*黔产草果不同部位精油化学成分分析及体外抗氧化活性评价
*冲泡条件对‘修水化红’甜橙皮茶总黄酮含量的影响及茶的挥发性风味成分分析
*基于低场核磁共振技术监测谷子萌发过程中内部水分变化
生物工程
*CP4-EPSPS蛋白抗体的制备及其夹心ELISA定量检测方法的建立
*棉花连作土壤中二甲戊灵降解优势菌的分离及其降解能力
*贵州秋季栽培不同荞麦品种成熟期果实中黄曲霉及其毒素的分离与鉴定
*一株产γ-氨基丁酸屎肠球菌的筛选和发酵条件优化及其益生特性分析
*植物乳杆菌ZU018增殖培养基的优化
*降解植物甾醇产9α-羟基雄烯二酮工程菌株构建及发酵工艺优化
*合浦珍珠提取物对金黄色葡萄球菌的体外抑菌活性及稳定性研究
工艺技术
*反应挤出与酶法联合制备多孔淀粉工艺的优化
*微波辅助低共熔溶剂提取鹰嘴豆中黄酮及其抗氧化活性的研究
*大孔树脂纯化桑白皮多糖的工艺研究
*超声辅助低共熔溶剂提取苹果叶中的总黄酮
*复合型枸杞果糕配方优化与抗氧化能力的评价
*超声波辅助酶法制备北芪菇抽提物及其抗氧化能力研究
*超声波辅助提取麻城福白菊总黄酮工艺优化及其抗氧化活性分析
*大豆多肽-锌螯合物的制备工艺优化及其结构表征
*响应面法优化酶法提取亚麻蛋白工艺
*碳酸钠和盐酸法提取荞麦壳中水不可溶性膳食纤维的对比研究
*铜藻中有害元素的脱除工艺优化及脱除前后砷形态的变化
包装与机械
*不同包装结合低温贮藏对‘保研-7号’红毛丹品质的影响
食品添加剂
*迷迭香酸协同ε-聚赖氨酸对金黄色葡萄球菌的抑菌机理初探
分析检测
*超高效液相色谱-串联质谱结合谱库检索快速测定鸡蛋中氯霉素、氟苯尼考和甲砜霉素残留
*气相色谱检测啤酒中十六种有机磷农药残留方法的建立
*高效液相色谱法同时测定香灰菌发酵液中L-苯丙氨酸和2-苯基乙醇
*电子鼻和气相离子迁移谱技术比较瓮臭味及正常红酸汤的风味差异
*基于最优光谱信息的冷鲜鸡肉TBA值快速检测
*电喷雾-离子迁移谱快速检测减肥类保健食品中非法添加的22种化学药物
*五种魔芋中主要营养成分及重金属元素分析
*萝卜羊肉汤配方优化及其挥发性风味成分分析
*何首乌饮片颜色-成分-活性快速无损评价
贮运保鲜
*L-谷氨酸对樱桃番茄果实病程相关蛋白的影响
*臭氧水处理对冷藏期内草鱼鱼片挥发性成分的影响
*热处理结合γ-氨基丁酸对鲜切苹果生理特性和品质的影响
营养与保健
*三种猴头菇口服液对大鼠胃黏膜损伤的保护作用研究.
*不同部位梅花鹿鹿肉营养品质分析
*黑果枸杞多糖对大鼠肝损伤的保护研究
*不同采收期坛紫菜感官品质及蛋白组成分析
*人参低聚肽对老年db/db小鼠血糖及免疫调节的作用
*鱼腥草挥发油对多柔比星致大鼠心肌损伤的保护机制
*杂色蛤酶解物的降糖活性初步评价及其物质基础研究
专题综述
*无机盐及碱类食品添加剂对淀粉物理性质影响的研究进展
*香辛料食品安全风险因子研究进展
*食品中丙烯酰胺检测方法研究进展
*益生菌发酵中药的研究现状及产品开发
*聚多巴胺功能化复合材料的研究及在食品安全检测中的应用
*采后果品细胞膨压变化规律及其对质地调控的研究进展
*发酵核桃乳研究现状及展望
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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