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2020年第12期(技术文摘)

      
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研究与探讨
*日粮添加乳酸菌对苏尼特羊肌纤维类型及肉品质的影响
*芒果、胡萝卜复合果酒发酵过程中理化成分和香气物质的变化
*杀菌方式对低盐腌渍黄瓜的品质影响
*110 ℃下木糖-半胱氨酸美拉德反应模型风味物质及杂环胺的形成
*霍山石斛多糖理化性质与生物活性的年动态变化研究
*荞麦蜂花粉多糖的分离纯化及结构鉴定
*不同铁皮石斛红鑫品种品质的对比研究
*气-液微萃取和GC-MS对臭豆腐中挥发性成分提取与分析
*白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究
*黄变对大米酸水解的影响
*碾轧处理对乙酰化淀粉品质的影响及作用机理
*不同发酵时间对乌虾酱风味的影响
生物工程
*酵母菌发酵制备葛根酵素的工艺优化
*培养条件对奇异变形杆菌生物膜生长的影响
*侗族传统发酵酸肉中乳酸菌的筛选、发酵特性及安全性分析
*基于高通量测序技术分析东北豆酱的微生物多样性
*金银花和蒲公英提取物对肉源性假单胞菌生物被膜的清除作用
*红曲米高产GABA工艺优化和双红曲霉菌联合发酵抑制膳食相关酶活条件优化
工艺技术
*响应面法优化碱蓬根总生物碱的提取工艺及其抑菌活性
*鸡胚肽锌螯合物的制备工艺及免疫调节功能研究
*超声辅助酶法提取香菇柄滋味物质工艺优化
*百香果软糖制备工艺优化
*响应面法优化慈姑脆片微波加工工艺
*响应面优化泡沫法提取辣木叶蛋白工艺
*栀子花果胶和苹果果胶包覆丁香酚脂质体的制备及稳定性研究
*紫甘蓝豆腐的工艺优化及其营养成分分析
*苜蓿多肽制备工艺优化及其抗氧化活性
*复合酶法提取长白楤木根总黄酮工艺优化及抗氧化活性研究
*黑化红枣酒蒸馏过程中主要挥发性风味物质变化及蒸馏工艺研究
*无花果总黄酮闪式提取工艺优化及其抗氧化活性
*基于阿胶枣质构品质提升的热风干燥工艺研究
包装与机械
*双重指示标签对鲤鱼新鲜度的实时监测
食品添加剂
*酶对饼干粉及韧性饼干品质的影响
食品安全
*HS-SPME-GC/MS-AMDIS用于金黄色葡萄球菌挥发性代谢产物指纹图谱的初步研究
分析检测
*基于气相离子迁移谱和顶空固相微萃取的新会柑普茶的风味分析
*三疣梭子蟹可食用部位镉组分的逐级提取及分子质量分布特征
*高光谱快速预测冷鲜鸡胸肉中乳酸菌
*电子鼻和电子舌在分析桑果汁风味上的应用
*气相色谱法测定黄瓜中丙溴磷农药残留量的测量不确定度评定
*UPLC-MS/MS法同时测定不同动物源性食品中硝基呋喃代谢物残留
*气相离子迁移谱分析市售燕盏挥发性物质成分
*近红外光谱法测定面粉的水分、脂肪、碳水化合物和蛋白质含量
*湛江地区不同桑葚品种的品质比较
贮运保鲜
*中短波红外干燥白果的色泽变化预测及品质研究
*环境因子对扁形绿茶贮藏品质影响研究及货架期预测初探
*1-MCP处理对低温贮藏鲜姜品质和活性成分的影响
营养与保健
*浓缩山西老陈醋对高脂血症小鼠血脂及血糖的调节作用
*蒲公英黄酮类醇提物对食管鳞癌细胞增殖和侵袭的影响
*植物乳杆菌KLDS1.0386联合色氨酸对溃疡性结肠炎的影响
*婴幼儿米粉货架期的预测及货架期内营养成分的变化分析
*不同品种鲨鱼肝脂质组成特征分析
*洛神花多糖对大鼠急性肝损伤干预作用
专题综述
*硫化氢在采后果蔬贮藏保鲜中的应用
*缓解食品中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛形成的研究进展
*近红外光谱技术在蜂蜜检测中的应用
*代餐食品的研究进展
*葡聚糖在酶催化中的应用进展
*竹笋膳食纤维理化特性及改性技术研究进展
*食品中乳酸菌定量检测方法研究进展
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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