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2019年21期(技术文摘)

      
研究与探讨
*高压均质处理对不同浓度肌原纤维蛋白水悬液理化特性及蛋白结构的影响
*不同解冻方式对鲢鱼肌球蛋白结构和性质的影响
*TiO2对乌龙茶中三唑磷光催化降解作用
*大豆分离蛋白及其不同酶法水解产物对植脂末乳化稳定性的影响
*几种糙米性质研究及隆粳软1号糙米蒸煮条件优化
*猴头菇醇提物乙酸乙酯萃取相组分的分离与鉴定
*四种茶饮料中茶多酚、游离氨基酸及维生素C含量分析及稳定性评价
*黄精多糖的提纯、硫酸化和羧甲基化修饰及其抗氧化活性研究
生物工程
*异硫氰酸苄酯、乳酸链球菌素和麝香草酚复配物的抑菌活性
*一种检测杂环胺类化合物的酶联免疫检测方法的建立
*成人粪便中长双歧杆菌长亚种的分离鉴定及多位点序列分型分析
*一月龄婴儿粪便菌群对五种非消化糖的体外发酵作用
*一株产细菌素植物乳杆菌高密度发酵培养基的筛选及其在酸奶中的应用
*凝胶过滤层析一步纯化MC-LR Fab的方法及吸附机制初探
*响应面法优化粪肠球菌包被发酵培养基
*一株桃褐腐病生防酵母菌活性冻干粉的制备及保鲜应用
*污水中具有絮凝作用丝状菌的分离鉴定及性能研究
*纳米硒合成细菌Lxz-41的鉴定、培养条件优化及其在富硒猕猴桃栽培中的应用
工艺技术
*冠突散囊菌发酵杜仲茶的工艺优化
*皂荚多糖超声波提取工艺优化及体外抗氧化活性研究
*地瓜黄浆水与山楂复合发酵饮料的研制
*条斑紫菜多糖与薏米仁多糖复配物的制备及其降血脂功效研究
*响应面优化芥末籽油的水酶法提取工艺及其脂肪酸分析
*高透明度琼脂的制备工艺研究
*华中枸骨叶总黄酮的纯化及其抑菌活性研究
*裹浆工艺对南极冰鱼香酥鱼块品质的影响
*响应面法优化南极磷虾亚铁螯合肽制备工艺及其理化性质
*杏仁皮单宁提取工艺优化及其DPPH自由基清除活性
*萱草花类黄酮提取、分析及其抗氧化性研究
*响应面法优化龙香芋谷物饼干配方
*响应面法优化茵陈总黄酮提取工艺及成分结构的初步表征
*南极磷虾副产物酶解蛋白胨工艺优化及实际应用
*黑木耳多糖的酶法生物转化工艺优化及其体外降血糖性能
包装与机械
*不同模式催化式红外辐射对香葱杀菌效果及品质的影响
*核桃热泵穿流干燥特性
分析检测
*不同产地桃胶无机元素的ICP-MS分析与评价
*高效液相色谱串联质谱法检测马铃薯及马铃薯粉中α-茄碱和α-卡茄碱含量
*LCMS-IT-TOF测定不同脂肪酸结构食用油中的羰基化合物
*同位素内标高效液相色谱—串联质谱法测定粮食及其制品中赭曲霉毒素A、B和C
*三穗鸭中磺胺类和喹诺酮类药物残留检测及风险评估
*气相色谱—质谱法分析六种鲈形目海水鱼脂肪含量和脂肪酸组成
*QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄中388种农药残留
*利用高效液相色谱法测定不同发酵时长郫县豆瓣酱中的8种生物胺
*草莓汁中糖酸组成分析及其在掺假鉴别中的应用
营养与保健
*青海八眉猪与甘肃黑猪肉品质及营养成分比较
*利用LPS诱导胚胎期斑马鱼炎症模型研究羊栖菜多酚抗炎机制
*原人参三醇组皂苷酶解产物对高脂模型小鼠的降血脂作用
*杜仲叶的营养评价及体外抗氧化活性分析
专题综述
*栀子果功能成分及干燥技术研究进展
*分子印迹技术在新烟碱类农药残留分析中的应用研究进展
*物理改性对淀粉特性影响的研究进展
*冷鲜肉保鲜过程中的微生物污染及其预防措施
*儿茶素类物质生物利用度研究进展
*植物源细菌群体感应抑制剂的研究进展
*鸡肉中挥发性风味物质及其影响因素的研究进展
*果胶功能性质新进展
*火龙果的功能及其作用机制研究进展
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