用户名: 密码:    忘记密码  
    

2019年20期(技术文摘)

      
研究与探讨
*两种解冻方式对淡水鱼品质影响
*酶解魔芋葡甘聚糖对冷冻面团拉伸特性的影响
*发芽时间对糙米糖蛋白抗氧化能力的影响
*食盐添加量和盐擂时间对墨鱼鱼丸综合品质的影响
*超高压处理对发芽糙米酒中γ-氨基丁酸及挥发性成分的影响
*挤压改性绿豆粉对小麦粉加工及其面条品质特性的影响
*栓皮栎橡子果仁多酚抗氧化与抑菌活性研究
*副干酪乳杆菌X12肽聚糖的理化性质及其对HT-29细胞增殖的抑制
*核桃(Juglandaceae)种仁、叶、花粉抗氧化活性及成分鉴定
*肉桂精油/羟丙基-β-环糊精包合物对κ-卡拉胶质构和流变特性的影响
*不同支链比例玉米淀粉脱支重结晶后的组分变化
*通电加热过程中凡纳滨对虾虾肉糜的游离氨基酸和核苷酸含量变化研究
生物工程
*植物源多酚氧化酶氧化儿茶素形成茶黄素和聚酯型儿茶素的研究
*乳酸链球菌素(Nisin)与超高压结合对E. coli的协同杀菌效应
*西兰花茎叶肽的酶法制备及其降血脂功能研究
*高糖胁迫对酿酒酵母抗氧化活性及代谢的影响
*耐热嗜碱蛋白酶基因的克隆、表达及其酶学性质分析
*保加利亚乳杆菌细胞壁蛋白酶基因克隆及结构分析
*低苦味花生多肽的制备
*1株抑制乳房炎病原菌乳杆菌的筛选、鉴定及其抑菌机理研究
*山楂黄酮对小鼠脾淋巴细胞的免疫调节作用
*具有抑制肠道致病菌和黏附Caco-2细胞作用的益生性乳酸菌的筛选及鉴定
工艺技术
*罗非鱼加工副产物脱腥工艺及其腥味物质分析
*双歧杆菌混凝胶微囊制备及其胃肠释放特性研究
*桑葚果糕配方及加工工艺优化
*解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸发酵培养基的优化
*兰州百合冷冻-压差膨化干燥工艺优化
*纤维素酶辅助超声法提取葛根多糖及其DPPH自由基清除能力
*基于响应面法的水环境-酶法辅助提取大蒜多糖及其抗油脂氧化效果研究
*超声-闪式协同提取白及须根多糖工艺优化及其抗肿瘤活性
*青柠果皮精油蒸馏工艺优化及香气成分分析
*香菇鸡蛋羹工业化生产配方优化及凝胶特性研究
*新疆特色发酵奶片的工艺优化及其风味分析
*瘤背石磺多糖的提取工艺优化、理化性质及其α-葡萄糖苷酶抑制活性
*百香果叶总酚的提取工艺优化、抗氧化活性及其抑制α-葡萄糖苷酶活性
食品安全
*我国台湾地区转基因食品管理研究进展
分析检测
*基于双指标分析法和聚类分析法的香椿红外指纹图谱研究
*盐池滩羊肉脂肪含量的高光谱预测模型构建
*不同种类固相萃取柱测定韭菜中58种农药残留量的净化效果比较
*不同品种木薯的主要品质特征与综合评价
*双填料固相萃取-紫外分光光度法检测茶汤中农药残留
*鱼露中Gly-Pro和Val-Hyp呈味特性研究
*不同含量功能红曲工程米的智能电子感官评价比较研究
*香叶循环煮制对肉汤挥发性风味的影响研究
*华富苹果常温贮藏过程中感官品质及挥发性风味物质变化
贮运保鲜
*氧化白藜芦醇对鲜切苹果及果汁褐变的影响
*真空包装对羊肉冰温贮藏品质的影响
*基于CIELab参数分析发酵前添加不同橡木片对葡萄酒陈酿期间颜色的影响
营养与保健
*胶束化对Caco-2上皮细胞叶黄素吸收和转运的影响
*菊粉复配灵芝多糖对2型糖尿病大鼠的降血糖作用
*山楂、甾醇酯及功能红曲复配物的降血脂活性
*黄色洋葱皮不同溶剂多酚提取物的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性
*嫁接与实生金花茶的叶片和花朵营养成分分析与评价
专题综述
*超临界CO2萃取植物功能性油脂的研究进展
*HPLC-ICP-MS分析食品中砷形态的研究进展
*大豆异黄酮及其苷元的研究进展
*葛根多糖及其结构与活性关系的研究进展
*马铃薯全粉食品研究进展
微信平台
电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号