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2018年第12期(技术文摘)

      
研究与探讨
*基于主成分与聚类分析的市售儿童牛排质量特征
*姜黄素超分子包合物的体外抗肿瘤活性评价
*不同收获期粳稻品质的变化
*双孢菇菇柄多糖柱层析纯化及单糖组成
*Kefir粒发酵过程中牛乳体系的品质变化
*桃金娘果实花色苷提取物对两种假单胞菌生物被膜的抑制
*蛋白质氧化对核桃蛋白质结构的影响
*青梅酵素的生物活性及体外抑菌作用
*牙鲆鱼、多宝鱼肌原纤维蛋白性质比较
*不同贮藏年份蜜兰香型岭头单丛茶抗氧化成分及抗氧化活性
*电子束辐照对羊肚菌营养成分影响分析
*强酸性电解水降解对硫磷动力学模型及降解产物
*知母多糖对链脲佐菌素诱导糖尿病大鼠的降血糖作用
*不同花色苷代表性成分的分离鉴定及体外抗氧化活性
*不同大豆源油脂体对蛋黄酱组成及性质的影响
*不同品种茄肉匀浆物乳化特性及流变特性
生物工程
*盐析和双水相萃取法纯化细菌木聚糖酶的比较
*戊糖片球菌P36对HepG2细胞抗氧化能力影响的初步研究
*十种添加物对红曲菌monacolin K产量的促进效果分析
*泡菜中对铅有高吸附性的乳酸菌的分离鉴定及特性研究
*特色柿子酒酿造工艺
*产β-D-葡萄糖苷酶乳酸菌的筛选、鉴定及系统发育分析
*一株高产碱性磷酸酶菌株的分离鉴定及其培养基配方优化
*苹果腐败霉菌的拮抗酵母菌筛选鉴定及拮抗机理初探
*福建海参内源微生物多样性分析及益生菌抑菌机理初探
*宜春富硒温泉中产蛋白酶嗜热菌株的筛选与鉴定
*结合预处理方法的酶法制备美藤果肽工艺的优化
工艺技术
*超声-微波协同提取杜仲树皮及树叶中的黄酮类化合物
*木耳酥性饼干配方、质构和保质期
*桦褐孔菌黄酮类化合物的提取工艺优化及抗氧化活性
*响应面优化菠萝蜜果粉真空冷冻干燥工艺
*猪肺血管紧张素转化酶纯化工艺中试放大研究
*野菊茎叶多糖的提取工艺优化及其性质
*基于柠檬提取液的银纳米颗粒绿色制备工艺优化
*杏仁蛋白的两级泡沫分离工艺优化
*响应面法优化咖啡叶中芒果苷提取工艺
*党参多糖提取工艺优化及其保健醋饮料的研制
*响应面优化人参花黄酮提取工艺及抗氧化活性
食品添加剂
*三种红枣香气成分的分析及模块香精的调配
分析检测
*茶树新品系苦茶21-1主要品质成分分析
*不同地区、品种及养殖模式罗非鱼营养差异分析
*婴幼儿配方乳粉中维生素K1的检测
*采用电子鼻和GC-MS技术研究慕萨莱思中挥发性成分
*OPA-FMOC在线柱前衍生高效液相色谱法测定不同产地燕窝中氨基酸含量
*浓香型白酒饮用舒适度与白酒中微量成分相关性分析
*高效液相色谱-串联质谱法检测副溶血弧菌生物被膜形成过程中的N-酰基高丝氨酸内酯信号分子
*色氨酸在Nafion-聚半胱氨酸修饰电极上的电化学行为及分析测定
*超低温冷冻除脂-­气相色谱串联质谱法检测食用植物油中21种邻苯二甲酸酯
*欧李果汁酒精发酵前后香气成分变化
贮运保鲜
*热烫前处理对鲜食玉米贮藏过程中保鲜品质的影响
*库尔勒香梨表皮蜡质组分的变化与其生理变化的关系
*EBR处理对甜樱桃贮藏期间品质及生理特性的影响
营养与保健
*不同枣品种果实中功能性成分含量的比较研究
*苏氨酸铁对缺铁性贫血大鼠铁营养状况的改善
*神仙草对高脂诱导大鼠血脂及血液流变学的影响
*轮叶党参粗多糖对体外培养小鼠脾淋巴细胞及RAW 264.7细胞的免疫活性
*萌发提升亚麻籽营养品质的研究
专题综述
*药食同源植物挥发油的研究进展
*吡喃型花青素类化合物的研究进展
*浆果果汁加工工艺及其功效成分研究进展
*海藻多糖的提取、分离纯化与应用研究进展
*茶叶香气成分及其检测技术研究进展
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