用户名: 密码:    忘记密码  
    

2018年第11期(技术文摘)

      
研究与探讨
*南丰蜜桔汁乳酸菌发酵过程中品质的变化
*不同DE值马铃薯淀粉基脂肪模拟物性质研究
*超声波对肌原纤维蛋白理化和质构特性的影响
*电子鼻检测复合涂膜对中国对虾保鲜的影响
*枸杞硒多糖的合成及对人体肝癌HepG2细胞增殖的体外抑制作用评价
*基于多元统计分析的冻干草莓果粉品质评价因子筛选
*黄背木耳对基质中铬的富集研究
*咖啡果皮可溶性膳食纤维的制备及其表征
*微波加热处理对牦牛肉加热损失率、嫩度及微观结构的影响
*薇甘菊及其栽培的巨大口蘑营养成分研究
*两种真姬菇不同溶剂提取物的抗氧化活性研究
*利用大豆油脱臭馏出物酶法合成植物甾醇酯
*莲房原花青素对紫甘蓝泡菜亚硝酸盐的抑制作用
*发酵大豆豆粕水提物分离纯化ACE抑制活性小肽
*超高压辅助制备老蒜提取物工艺研究
生物工程
*不同种类可同化氮素对黄酒酵母产高级醇能力的影响
*蛋清酶解多肽的制备及其清除自由基活性
*响应面法优化樟芝胞外多糖的发酵条件
*产叶酸乳酸菌的筛选及对发酵乳的影响
*一株非酿酒酵母分离鉴定及多菌种混菌发酵对葡萄酒香气的影响研究
*牦牛血胰蛋白酶水解液中抗菌肽的筛选研究
*水酶法从红花籽中提取油脂与水解蛋白的工艺优化
*戊糖片球菌NCU301对豆粕强化发酵工艺优化及营养成分的测定
*N-糖基化对重组木聚糖酶XynA酶学特性的影响
*抑制芽孢杆菌乳酸菌的筛选鉴定及其抗菌物质的分离纯化
工艺技术
*山杏内种皮磷脂类化合物提取工艺研究
*真空厌氧间歇技术富集福鼎大白茶茶鲜叶GABA的参数优化
*鲽鱼骨超微细鱼骨泥的加工工艺研究
*红树莓海藻酸钙凝胶硬化工艺优化及其罐头品质分析
*超声波辅助溶剂浸出法提取巴塘核桃油工艺优化及脂肪酸组分分析
*六堡黑茶浸提工艺优化及固体饮料开发
*六堡黑茶浸提工艺优化及固体饮料开发
*花生蛋白酸法去酰胺条件的优化及其性质表征
*微波辅助酶法优化怀山药多糖提取工艺的研究
*中华管鞭虾(Solenocera Melantho)高水分即食虾仁加工工艺优化及品质分析
*不同浸提方法对苦水玫瑰浸提效果的影响
*薏米中β-谷甾醇的分离纯化及其抗氧化活性的研究
*怀菊花中总黄酮的提取及其抗氧化性研究
*黑糯玉米芯可溶性膳食纤维的提取、结构表征及抗氧化活性研究
*菱茎多酚的提取工艺及其抗氧化、抑菌活性研究
*营养鹅肝肠的研制及其营养价值分析
包装与机械
*桔子精油优化鱼鳞明胶膜性能的作用研究
食品添加剂
*十二种常见亲水胶体对馒头品质影响的研究
食品安全
*TiO2光催化降解花生油中黄曲霉毒素B1及其动力学研究
分析检测
*棉籽油脂肪酸甲酯化的方法及其脂肪酸含量分析
*不同品种石榴果实挥发成分的SPME-GC-MS分析
*浓香型白酒大曲在发酵和成熟过程中主要功能酶活力分析
贮运保鲜
*臭氧、1-MCP和乙烯吸收剂组合处理对番茄保鲜效果的影响
*普鲁兰多糖复合液涂膜对荔枝采后保鲜效果评价
*振动条件下堆码位置对猕猴桃贮藏品质的影响
*不同气调贮藏条件对早酥梨采后生理品质的影响
营养与保健
*美味牛肝菌多糖对2型糖尿病大鼠肝损伤的改善作用
专题综述
*鱼糜pH-shifting工艺及其胶凝机制研究综述及展望
*苯硼酸传感材料在糖类物质传感检测中的应用
*海洋藻类藻胆蛋白的提取、纯化与应用研究进展
*脂肪替代物在凝胶类调理肉制品中的应用
*植物黄酮醇的检测方法研究进展
*苦味传递机制与苦味肽研究进展
*养殖大黄鱼保鲜、加工技术现状
*紫花苜蓿化学成分及其生物活性研究进展
微信平台
电子网刊
  信息时代最显著的特点就是电子文档,纸媒同新媒体的结合就是电子网刊,电子网刊将凭借其传播方便,速度快的优势成为您不可或缺的朋友!
本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
文章检索
  《食品工业科技》杂志每期一百余篇科技文章,一年上千篇内容,您需要哪一篇?阅读文摘要是个不错的选择。
展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
政策法规
  法治社会最重要的是依法办事,了解国家各项法律法规才能有章可循,“政策法规”能够帮助您!
科技论坛
  研讨会,科技论坛是探讨科技发展,传播最新科技成果的平台;面对面的沟通更能将理讲透辨清,促进食品工业的发展。
读者信箱
  读者来信,专家释疑,解决问题,共同提高。
投稿须知 我要投稿 参展实况 展会查询 电子网刊 总编读报 广告业务 杂志完整版索取 杂志订阅
您是本站的第Web Page Visitor Counter位访客
版权所有《食品工业科技》杂志社      地址:北京市永定门外沙子口路70号      邮编:100075
电话: 010-87244116 67275896 87200400      传真:010-87287944     
京公网安备 11010102002112号    京ICP备12033507号