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2017年第12期(技术文摘)

      
分析检测
*基于微波消解的ICP-OES/ICP-MS法测定茶叶中30种矿物质元素
*不同萃取方式分析武夷水仙茶挥发性成分
*HPLC-ICP-MS法测定香菇及培养料中不同形态砷的含量
*HPLC测定半枝莲中野黄芩苷、黄芩素、木犀草素和芹菜素的含量
*福鼎白茶风味的电子鼻和电子舌评价
*窄叶鲜卑花叶挥发油成分分析
研究与探讨
*乳酸菌破壁方法的比较研究
*魔芋葡甘露聚糖与木薯淀粉复配溶胶及协效性研究
*热处理对桃浊汁流变及果胶结构特性的影响
*油炸中棕榈油与鸡柳脂肪酸组成的变化及其相互影响
*草鱼鱼皮不同分子量肽段体外抗氧化性能的研究
*基于不同冲泡条件宜红工夫茶滋味品质评价
*异绿原酸A的抗氧化活性研究
*诱导物对猴头菇子实体生长发育及产量的影响
*白酒腌制对糟鹅肌原纤维蛋白结构和滋味物质形成的影响
*微波处理对大米RVA谱特征值和微观结构的影响
*红曲霉菌胞外多糖的分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性测定
*速冻水饺煮后边缘发白现象原因分析
*不同干燥方法下枸杞干燥特性及气流床厚层干燥的压降特性
*白芸豆α-淀粉酶抑制剂对α-淀粉酶抑制特性的研究
*电化学方法脱脂乳在金电极表面的吸附
*在酶法挤压过程中脱胚玉米的淀粉变化研究
生物工程
*发酵条件对胆固醇降解能力的影响
*固定化精氨酸脱亚胺酶的制备与性质研究
*柑橘属果实中过敏原几丁质酶的表达和B细胞抗原表位的预测
*味精废水培养汉逊德巴利酵母的自溶条件优化
*葡萄皮渣酿造葡萄醋过程中化学成分动态变化分析
*嗜热链球菌KLDS SM胞外多糖生物合成途径的分析
*响应面法优化龙须菜蛋白酶解工艺及酶解液的抗氧化活性
*基于NRPS基因筛选鉴定产生环脂肽葡萄附生细菌的研究
*96孔板法筛选抗黑曲霉性乳酸菌及抑菌机理研究
*基于胞外多糖和菌丝生物量的香菇发酵培养基优化
*产角蛋白酶菌株的筛选及发酵条件优化
*川秋葵1号采后菌核病病原菌鉴定及其生物学特性研究
*响应面法优化灵芝孢子粉中灵芝酸的破壁提取工艺
*复合鱼源乳酸菌抑制哈维氏弧菌协同作用研究
*植物乳杆菌发酵对金枪鱼碎肉酶解液挥发性物质的影响
工艺技术
*响应面法优化棕榈油基焙烤专用脱模剂制备工艺及其脱模特性
*发酵豆粕蛋白提取工艺及其品质的研究
*响应面法优化苋红素提取工艺及其抗氧化性
*双华李凉果热泵干燥工艺技术研究
*高压均质法制备甘薯纳米淀粉及其表征
*牡丹花茶制作工艺研究
*制糖脱钙树脂再生工艺的响应面法优化
*响应面法优化海湾扇贝壳赖氨酸螯合钙的制备工艺
*响应面分析法优化葫芦素B脂质纳米粒高压均质生产工艺
*薏苡仁油β-环糊精包合物的制备及其表征
*Osborne分级法提取藜麦糠清蛋白及功能性质研究
*红凤菜花色苷三种提取方法的工艺优化和比较
*响应面法优化超声波辅助提取苹果渣低聚糖的工艺
*蔓越莓抗氧化干蛋糕的制作工艺
食品添加剂
*羟基肉桂酸衍生物的合成及其抗氧化构效关系
贮运保鲜
*响应面法优化水产品低温保鲜冰配方的研究
*黄皮精油-壳聚糖复合涂膜对番木瓜果实常温贮藏品质及生理的影响
*红宝石葡萄低温保鲜过程中品质变化动力学模型的构建
*含肉桂水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果
*LED红蓝光处理对西芹采后品质的影响
营养与保健
*红枣浓缩汁缓解小鼠体力疲劳及调节免疫功能的研究
*大豆粕玉米黄粉发酵物对小鼠免疫功能的影响
*高压灭菌前后党参口服液中多糖的免疫活性研究
专题综述
*多糖与酚类物质的相互作用研究进展
*基于结构糖组学的食源性糖蛋白研究进展
*稻谷储藏过程中发热霉变研究进展
*核磁共振技术在食品脂质研究中的应用新进展
*β-氨基丁酸的诱导抗病作用及应用
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
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