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2017年第6期(技术文摘)

      
分析检测
*HPLC-MSMS测定果蔬中有机磷类农药的基质效应
*HS-SPME结合GC-O-MS技术分析不同大曲中的香气活性化合物
*基于电子鼻对不同香型白酒的快速识别和分类
*蒸制和煮制方式下中华鳖裙边挥发性气味成分分析
研究与探讨
*贝壳基吸附材料对四种重金属吸附性能研究
*碱液处理对荞麦淀粉物理性能和结构的影响
*壳聚糖溶解行为及溶液特性的探究
*两个品系羊栖菜褐藻胶与褐藻糖胶的联合提取及理化性质测定
*高压均质对草莓汁中抗氧化成分与抗氧化活性的影响
*海洋胶原低聚肽中抗氧化肽的分离及鉴定
*难溶性植物蛋白与功能油脂的自组装复合物的制备及其消化吸收
*淮山药淀粉糊化及质构特性
*婴儿配方奶粉氧诱导氧化的分析
*茶多酚和维生素C清除亚硝酸盐反应的简化模型的构建
*恩诺沙星及代谢物在西伯利亚鲟疾病模型内的药动学及残留消除规律
*塑化剂邻苯二甲酸二丁酯对秀丽隐杆线虫生理活性影响研
*不同品种马铃薯淀粉微观结构和热力学性质
*马铃薯-小麦混合粉面团制备及品质改良研究
生物工程
*复合酶法高效提取海带中褐藻糖胶
*植物乳杆菌163产抗菌物质的发酵条件优化
*碱法提取联合高温和酶法改性米糠蛋白的研究
*响应面法优化麦麸膳食纤维提取条件
*酶解羟丙基马铃薯淀粉的制备及其在空心胶囊中的应用
*一株降解异菌脲菌株的鉴定及响应面分析法优化其培养条件
*松乳菇多糖对人喉癌Hep-2细胞肿瘤相关基因转录的影响
*构建用于相关基因筛选的微小亚历山大藻产毒株基因组文库
*蛋白核小球藻不同生长阶段油脂和脂肪酸组成的分析
*果蔬中残留有机磷农药降解菌的选育及鉴定
*蜡状芽孢杆菌CZ磷酸甘露糖异构酶基因的克隆表达及酶学性质研究
*基于乳酸菌发酵法的果坯保藏工艺
*龙葵果自然发酵过程中活性物质含量及体外抗氧化能力研究
*两种不同成熟度树莓营养成分分析及果胶酶对树莓出汁率的影响
*响应面法优化微波辅助ESR-5树脂固定化胰蛋白酶
*响应面法优化新疆奶花芸豆α-淀粉酶抑制剂的提取工艺
工艺技术
*壳聚糖黄原胶鼠李糖乳杆菌微胶囊的制备及其特性的研究
*螺杆挤压膨化机结构参数及物料特性对辣条质量的影响
*固化工艺对食品罐内涂膜中双酚A二环氧甘油醚分配系数的影响
*羊栖菜多糖提取条件优化及其抗氧化活性的研究
*紫苏粕中迷迭香酸的提取与富集工艺研究
*超微豆渣部分替代面粉对广式月饼品质的影响
*瓜蒌籽油提取工艺优化及其抗氧化活性研究
*利用AB-8大孔树脂纯化‘黑宝石’李果实花色苷的研究
*水提取榛子壳多糖的工艺优化
*响应面法优化方便抓饭浸泡工艺
*微波辅助提取酸浆籽植物甾醇及细胞微观形态观察
*Box-Benhnken响应面优化银杏叶总黄酮提取物泡腾片的制备及其质量分析
*响应面法优化云南永仁野生黄牛肝菌多糖微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究
*超声辅助提取火龙果果皮花色苷及稳定性研究
*高压匀质法破碎小球藻细胞工艺优化
食品添加剂
*四川泡青菜专用护色剂配方优化及其性能研究
贮运保鲜
*高浓度CO2对香蕉和大蕉后熟及果皮叶绿素降解的影响
*逐步降温结合1-MCP处理对李果冷害及品质影响
*采后硫胺素、核黄素处理对厚皮甜瓜果实活性氧代谢的影响
*生物复合保鲜剂对牙鲆冷藏品质和货架期的影响
*中国毛虾(Acetes chinensis)虾皮复合保鲜剂筛选及保鲜效果的研究
*寡雄蛋白(Oligandrin)处理对马铃薯块茎干腐病及苯丙烷代谢的影响
营养与保健
*红松松塔多酚对S180荷瘤小鼠抗肿瘤及免疫活性
*牛磺酸和FK506对HepG2细胞胆固醇水平的影响
*黄芪和麦冬复合多糖对TNBS诱导结肠炎大鼠的改善作用研究
专题综述
*食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的研究进展
*辛烯基琥珀酸多糖酯的制备、性质及在食品工业中的应用
*食源性糖蛋白糖链结构的研究进展
*电子鼻在食品微生物污染快速检测中的应用
*食物蛋白质体外消化模型研究进展
*低场核磁共振技术在食品领域中的研究进展
*鱼腥草作为保健食品原料潜力的概述
*人体内乳肽的消化吸收
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本刊动态
  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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