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2017年第2期(技术文摘)

      
分析检测
*添加扩增内标的PCR方法快速检测食品中的阪崎克罗诺杆菌
*多壁碳纳米管分散型固相萃取-高效液相色谱测定降糖保健食品中非法添加药物罗格列酮
*萱藻中主要类胡萝卜素的分析与鉴定
*草鱼脆化过程中腹内脂肪酸组成变化
*基于低场核磁共振技术检测冷鲜滩羊肉的嫩度
*HPLC-ELSD法测定三种植物基原金线莲的金线莲苷含量
*宁夏赤霞珠葡萄水分含量的高光谱无损检测研究
*固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定植物源食品中嗪氨灵的残留量
*SDE-GC-MS结合GC-O分析番茄牛腩的挥发性风味成分
研究与探讨
*麦麸粒径对全麦面团流变学特性的影响
*鲁梅克斯叶蛋白的抗氧化肽活性及功能性质研究
*高温处理对红枣浸提液感官特性和挥发性物质的影响
*超声对改性明胶固定化木瓜蛋白酶活力的影响
*酱油色泽的化学计量分析法研究
*硒肥浓度对藤茶硒含量及生长发育的影响
*乙醇分级法分离南酸枣多糖及其理化性质和抗氧化性研究
*蘘荷水溶性多糖的理化性质及其体外抗氧化活性
*莲蓬膳食纤维的高温改性及其理化和应用特性研究
*不同解冻方式对南极磷虾脂质品质的影响研究
*荧光光谱法研究咖啡酸与胰脂肪酶相互作用
*绿豆种子萌发过程中酚类化合物的动态变化
*冷等离子体技术对黄瓜表面大肠杆菌O157∶H7生物膜的清除作用研究
*德宏州生咖啡风味组分与海拔相关性研究
*复配改良剂对马铃薯米线质构品质的影响
生物工程
*一种新型黄原胶裂解酶的异源表达及酶学性质表征
*毛酸浆冻果果酒的制备及其发酵过程中的气味监测
*单增李斯特菌的生长特性及其在冷藏牛奶中的预测模型
*高产细菌素植物乳杆菌的诱变选育研究
*青藏高原部分地区牦牛与黄牛源沙门氏菌的分离鉴定与药敏实验
*自控风干和添加发酵剂对缠丝兔理化及微生物特性的影响研究
*阿克苏红富士苹果采后腐烂病原真菌的分离与鉴定
*金鲳鱼内脏酸性蛋白酶的分离纯化及酶学性质研究
*植物乳杆菌耐受口腔不良环境及其抑菌特性研究
*仿生硅化固定化葡萄糖氧化酶与辣根过氧化酶研究
*德宏水牛乳饼中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能研究
*表面复合修饰纳米超顺磁性材料固定化α-淀粉酶性能研究
*酵母菌和植物乳杆菌发酵对小麦过敏原性的影响
工艺技术
*R134a亚临界流体萃取沙棘籽油的工艺优化及品质评价
*低电压脉冲电场对花楸果汁大肠杆菌灭活工艺优化
*忍冬藤总黄酮超声辅助提取工艺及其体外抗氧化活性研究
*超临界CO2萃取豆渣中β-隐黄素
*不同提取溶剂对余甘子核仁油品质的影响
*香茶藨子叶片总酚、总黄酮提取及抗氧化性研究
*贯叶连翘花中挥发油的提取工艺优选及抑菌活性研究
*如意草生物碱提取及抑菌活性研究
*酱卤鸭脖的去腥工艺优化
*响应面优化蒲公英多酚超声波辅助乙醇提取工艺及其抗氧化性
*大孔树脂分离纯化麦胚黄酮研究
*响应面优化银耳结缔多糖提取工艺与抗氧化活性研究
*黑果腺肋花楸原花青素的提取及抑菌性研究
食品添加剂
*响应面法优化鲤鱼鱼糜复合保鲜工艺
贮运保鲜
*利用低场核磁共振技术研究二氧化碳气调贮藏下蛋清水分变化
*6-BA、GA3结合果蜡复合涂膜对槟榔果实失水和色泽的影响及其机理
*脉冲强光与紫外辐照对鲜食玉米贮藏品质的影响
*含五倍子水提物的魔芋葡甘聚糖涂膜液对冷鲜猪肉的保鲜效果研究
*超声波解冻对壳聚糖涂膜罗非鱼片的水分分布及品质相关性研究
营养与保健
*香蕉不溶性膳食纤维的理化特性与通便功能研究
*5个品种牛骨的营养组成及其含量差异分析
*苏氏圆腹肌肉化学成分分析与评价
*飞燕草素联合3-MA增敏抗HER-2阳性乳腺癌细胞效应
专题综述
*发酵原料对细菌纤维素产量的影响研究进展
*全谷物调节代谢性疾病机制研究的新视角——肠道微生物
*植物精油在果蔬采后病害控制中的研究进展
*水酶法提取生物油脂的研究进展
*天然活性多糖研究进展
*中国果酒生产技术研究现状及其产业未来发展趋势
*基于生鲜肉品和果蔬保鲜的生物可降解薄膜的研究进展
*抗性淀粉的制备、生理功能及应用
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  杂志近期的活动预告及工作总结,主要是在编辑出版每期杂志之外的宣传与推广活动,借此向食品从业人员展示食品行业风貌,了解食品行业发展,我们的最突出特点是:提前预告活动的时间,地点,内容,可以接受读者的监督与指导!
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展会总结
  中国一年有上百个与食品相关的展览会,各展会时间跨度长,地点分布广,您知道哪个更专业?哪个更合适您?我们是您的探路先锋。
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