发酵过程中韩式泡菜质构变化的研究

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论文标题：

发酵过程中韩式泡菜质构变化的研究

作者：

刘刚

来源：

《食品工业科技》2017锟斤拷锟斤拷锟斤拷15锟斤拷锟�

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关键词：

韩式泡菜,质构特性，乳酸菌，发酵过程

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