底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性

陈红惠 牛念拉姆

陈红惠, 牛念拉姆. 底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 179-184. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040275
引用本文: 陈红惠, 牛念拉姆. 底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 179-184. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040275
CHEN Hong-hui, NIUNIAN La-mu. Ultrasonic Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Dixu Tea[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 179-184. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040275
Citation: CHEN Hong-hui, NIUNIAN La-mu. Ultrasonic Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Dixu Tea[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 179-184. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040275

底圩茶多糖的超声波辅助提取及其抗氧化活性

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040275
基金项目: 

国家级大学生创新创业项目(201611556003)

云南省教育厅质量工程项目(JG2018233)。

详细信息
    作者简介:

    陈红惠(1979-),女,硕士研究生,副教授,主要从事食品新资源开发及安全检测方面的研究,E-mail:suplgrl@163.com。

  • 中图分类号: TS201.1

Ultrasonic Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharide from Dixu Tea

  • 摘要:

    为综合利用底圩茶资源,研究超声波辅助法提取底圩茶多糖工艺及体外抗氧化活性。考察颗粒度、超声时间、料液比、提取温度、超声功率5个因素对多糖得率的影响,通过正交试验确定其最佳提取工艺,并考察其抗氧化性。结果表明:最佳提取工艺为:颗粒度40目、料液比1:40 g/mL、超声时间110 min、提取温度60 ℃、超声功率750 W,在此条件下底圩茶多糖得率为11.28%±0.49%。抗氧化活性试验结果显示在浓度为2.0 mg/mL时,底圩茶多糖对O2-·、·OH、DPPH·、ABTS+·清除率分别为66.55%±2.67%、85.17%±1.70%、66.48%±2.99%、82.37%±1.00%,表明底圩茶多糖抗氧化能力较强,具有作为天然抗氧化剂的潜力。

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出版历程
  • 收稿日期:  2020-04-24
  • 刊出日期:  2020-11-12

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