保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

兰韬 吴琦 赵琳 云振宇

兰韬, 吴琦, 赵琳, 云振宇. 保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 387-396. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030164
引用本文: 兰韬, 吴琦, 赵琳, 云振宇. 保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究[J]. 食品工业科技, 2021, 42(1): 387-396. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030164
LAN Tao, WU Qi, ZHAO Lin, YUN Zhen-yu. Study on Functional Ingredients,Functional Claims and Detection Standards of Health Food[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 387-396. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030164
Citation: LAN Tao, WU Qi, ZHAO Lin, YUN Zhen-yu. Study on Functional Ingredients,Functional Claims and Detection Standards of Health Food[J]. Science and Technology of Food Industry, 2021, 42(1): 387-396. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030164

保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030164
基金项目: 

中央级公益性科研院所基本科研业务费(562020Y-7483)。

详细信息
    作者简介:

    兰韬(1984-),男,博士,副研究员,研究方向:农产品标准样品、保健食品标准化,E-mail:lantao@cnis.ac.cn。

    通讯作者:

    云振宇(1978-),男,博士,研究员,研究方向:生物技术标准化、保健食品标准化,E-mail:yunzy@cnis.ac.cn。

  • 中图分类号: TS201.1

Study on Functional Ingredients,Functional Claims and Detection Standards of Health Food

  • 摘要: 保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关。本文将通过对2013~2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成分的主要的功能声称,规范保健食品的功能宣传。同时发现我国保健食品功效成分检测方法标准较为齐备,目前仅有低聚木糖、总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷等市场认可度高的功效成分亟需制定检测方法标准。本文为完善保健食品功效成分标准体系明确了工作需求,也为更有针对性的明确功效成分的功能声称、制定相应的检测方法标准指明了研究方向,有利于促进我国保健食品产业的健康和可持续发展。
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    ]. http://www.samr.gov.cn/tssps/sjdt/gzdt/201904/t20190402_292515.html.
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  • 收稿日期:  2020-03-13

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