1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响

张龙 江皓 李利娟 穆茜 张全全 张往祥

张龙, 江皓, 李利娟, 穆茜, 张全全, 张往祥. 1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 286-292. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120340
引用本文: 张龙, 江皓, 李利娟, 穆茜, 张全全, 张往祥. 1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2020, 41(21): 286-292. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120340
ZHANG Long, JIANG Hao, LI Li-juan, MU Qian, ZHANG Quan-quan, ZHANG Wang-xiang. Effect of 1-MCP Treatment on Postharvest Quality of Malus asiatica Stored at Room Temperature[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 286-292. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120340
Citation: ZHANG Long, JIANG Hao, LI Li-juan, MU Qian, ZHANG Quan-quan, ZHANG Wang-xiang. Effect of 1-MCP Treatment on Postharvest Quality of Malus asiatica Stored at Room Temperature[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(21): 286-292. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120340

1-MCP处理对花红采后常温贮藏品质的影响

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2019120340
基金项目: 

林业科学技术推广项目(观赏海棠新品种高效栽培与应用示范推广)【2019】17号。

江苏省科技厅现代农业重点项目(BE2019389)

详细信息
    作者简介:

    张龙(1992-),男,硕士研究生,研究方向:海棠观果品种选育,E-mail:zhanglong_0511@163.com。

    通讯作者:

    张往祥(1966-),男,博士,教授,研究方向:观赏海棠新品种培育与开发研究,E-mail:malus2011@163.com。

  • 中图分类号: TS255.3

Effect of 1-MCP Treatment on Postharvest Quality of Malus asiatica Stored at Room Temperature

  • 摘要:

    为了研究1-甲基环丙稀(1-MCP)处理对花红常温贮藏品质的影响,以不同成熟度花红为材料,研究经1-MCP(1.0 μL/L)熏蒸处理后对花红在常温(20±1) ℃贮藏时品质上的影响。结果表明:同对照组(未熏蒸)相比,1-MCP处理可以有效提高两种成熟度果实色泽,减缓腐烂率和失重率的增加,维持果实硬度(5.68~9.18 kg·cm-2),降低果实呼吸强度,并推迟(10~15 d)呼吸强度峰值的出现,同时延缓可滴定酸(TA)含量、维生素C(VC)含量和可溶性固形物含量(SSC)的下降。在两种成熟度花红果实中,以低成熟度果实贮藏效果最好,具有较低的失重率与腐烂率,果实口感清脆,酸甜适度,果皮色泽红青亮丽。

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出版历程
  • 收稿日期:  2019-12-31
  • 刊出日期:  2020-11-12

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