响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性

杨迎 谢凡 龚胜祥 张维 许蓓 吴金鸿 王正武

杨迎, 谢凡, 龚胜祥, 张维, 许蓓, 吴金鸿, 王正武. 响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2018, 39(3): 172-178. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.034
引用本文: 杨迎, 谢凡, 龚胜祥, 张维, 许蓓, 吴金鸿, 王正武. 响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2018, 39(3): 172-178. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.034
YANG Ying, XIE Fan, GONG Sheng-xiang, ZHANG Wei, XU Bei, WU Jin-hong, WANG Zheng-wu. Optimization of polyphenols extraction from Moringa oleifera Lam. seeds by response surface methodology and its antioxidant activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(3): 172-178. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.034
Citation: YANG Ying, XIE Fan, GONG Sheng-xiang, ZHANG Wei, XU Bei, WU Jin-hong, WANG Zheng-wu. Optimization of polyphenols extraction from Moringa oleifera Lam. seeds by response surface methodology and its antioxidant activity[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(3): 172-178. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.034

响应面法优化辣木籽多酚提取工艺及其抗氧化活性

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.03.034
基金项目: 

国家重点研发计划专项课题(2016YFD0400206)

国家自然科学基金-面上项目(31571763)。

详细信息
    作者简介:

    杨迎(1993-),女,硕士,研究方向:功能食品,E-mail:yangying930912@163.com。

    通讯作者:

    王正武(1961-),男,博士,教授,研究方向:食品化学,功能食品,食品安全,E-mail:zhengwuwang@situ.edu.cn。

  • 中图分类号: TS210.1

Optimization of polyphenols extraction from Moringa oleifera Lam. seeds by response surface methodology and its antioxidant activity

  • 摘要: 本研究目的是确定辣木籽多酚的最佳提取工艺,并对其抗氧化活性进行初步研究。利用响应面法对辣木籽多酚的提取工艺进行了优化,以多酚提取量为指标,就乙醇体积分数、浸提温度、浸提时间和料液比进行了单因素实验,基于Box-Behnken和Design-Expert V8.0.6,进行了四因素三水平响应面法优化,并测定了辣木籽多酚提取物中植物活性成分含量以及其体外抗氧化活性。结果表明,回归模型极为显著(p<0.0001),可以对辣木籽多酚含量进行很好的分析和预测;优化后的最佳提取条件为:乙醇体积分数66.78%、浸提温度75.9 ℃、料液比1:12 g/mL、浸提时间1.24 h,此条件下模型预测的最大提取量为4.134 mg/g,实测值为(4.125±0.017) mg/g,与预测值无显著性差异。辣木籽多酚提取物具有较强的体外抗氧化活性,其总抗氧化活性、DPPH·和ABTS+·清除能力、FRAP还原力分别为(43.52±8.47)、(0.571±0.017)、(1.413±0.032)、(0.731±0.040) mg TEs/g extract。此优化工艺可行,辣木籽多酚具有一定的抗氧化能力。
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出版历程
  • 收稿日期:  2017-06-20

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