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DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 282-285. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077
引用本文: DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 282-285. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077
Optimization of the spray drying method in the application of DHA in formula milk powder[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 282-285. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077
Citation: Optimization of the spray drying method in the application of DHA in formula milk powder[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 282-285. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077

DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.077
详细信息
  • 中图分类号: TS252.51

Optimization of the spray drying method in the application of DHA in formula milk powder

  • 摘要: 采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36~37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。 
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  • 收稿日期:  2012-06-29

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