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沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨

沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 89-91. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049
引用本文: 沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 89-91. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049
Study on the distribution and content of flavonoids in various parts of Shatian grapefruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 89-91. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049
Citation: Study on the distribution and content of flavonoids in various parts of Shatian grapefruit[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 89-91. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049

沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布及含量探讨

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.049
基金项目: 

广东省科技计划项目(2009B050400003); 广州市攻关项目(09A32080517);

详细信息
  • 中图分类号: TS255.7

Study on the distribution and content of flavonoids in various parts of Shatian grapefruit

  • 摘要: 初步分析沙田柚中不同部位黄酮类物质的分布以及含量,比较柚皮油胞层、白囊衣层、内囊衣层、果肉和果核中黄酮类物质的含量以及种类差异。方法:采用紫外分光光度法测定总黄酮类物质的含量,采用HPLC-ELSD分析测定柚子中三种主要黄酮类物质柚皮苷、橙皮苷、新橙皮苷的含量。结果:柚子的各个有效部位中,内囊衣中黄酮类物质的浓度最高,果核中浓度最低。其中,柚皮油胞层中的黄酮类物质存在于水相。柚子中黄酮类物质以柚皮苷为主。 
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出版历程
  • 收稿日期:  2012-07-19

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