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科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究

王殿华 拉娜

王殿华, 拉娜. 科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 45-48. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.045
引用本文: 王殿华, 拉娜. 科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 45-48. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.045

科学技术在食品安全风险防控中的作用及对策研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.045
基金项目: 

教育部哲学社会科学研究重大课题攻关项目“我国食品安全风险防控研究”; 国家社会科学基金项目“中国食品安全战略研究”; 教育部人文社会科学研究规划基金项目“低碳环境下的食品包装设计优化研究”; 天津市教委社会科学重大项目“环渤海区域食品安全战略协作与风险预警防控机制建设研究”; 天津市社会科学研究项目“奶农利益保障与组织优化创新研究”;

详细信息
  • 中图分类号: TS201.6

  • 摘要: <正>文章以风险分析框架为基础,以现代食品安全技术为研究视角,以影响食品安全风险防控效率的要素为对象,以对新风险的高科技应对为难点,以强化风险交流技术为重点,以风险防控的机制和模式为目标,探讨了如何从防控技术、防控手段、防控组织、防控预警能力等方面建立长效机制,实现防控的全面、严密、高效,进而改善公共政策的对策建议。不断爆发的恶性食品安全事件,在消费者、零售商、生产和加工领域引起了广泛的担忧,其影响之大,已超出行业范围,跨越国 
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