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菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究

菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 221-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009
引用本文: 菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 221-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009
Comparison of extraction methods of Artoarpus heterophyllus Lam protease[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 221-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009
Citation: Comparison of extraction methods of Artoarpus heterophyllus Lam protease[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 221-223. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009

菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.009
详细信息
  • 中图分类号: S667.8

Comparison of extraction methods of Artoarpus heterophyllus Lam protease

  • 摘要: 分别用乙醇法、硫酸铵沉淀法和氯化钠沉淀法提取菠萝蜜蛋白酶,以酶的比活力为指标,采用正交实验得出各方法的最佳处理组合。三种方法的实验结果表明,硫酸铵沉淀法提取得率和酶活力较高,酶活回收率为57.18%。 
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出版历程
  • 收稿日期:  2012-07-10

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