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不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究

不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 70-73. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007
引用本文: 不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究[J]. 食品工业科技, 2013, (01): 70-73. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007
Study on the correlation between total flavonoids and anti-oxidation in bee pollens[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 70-73. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007
Citation: Study on the correlation between total flavonoids and anti-oxidation in bee pollens[J]. Science and Technology of Food Industry, 2013, (01): 70-73. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007

不同品种蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性相关性的研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.01.007
基金项目: 

广东省教育部产学研结合项目(2011B090400124); 广东省教育厅大学生创新实验项目(2010-53);

详细信息
  • 中图分类号: S896.4

Study on the correlation between total flavonoids and anti-oxidation in bee pollens

  • 摘要: 为探究蜂花粉总黄酮含量与抗氧化活性的相关性,以18种常见的蜂花粉为材料,测定总黄酮含量,采用高锰酸钾氧化时间测定法、磷钼酸法、DPPH自由基清除法、羟基自由基清除法评价其抗氧化活性。结果表明:18种蜂花粉总黄酮含量为3.470~14.306mg/g,且均具有一定的抗氧化活性。蜂花粉总黄酮含量与DPPH自由基清除率相关系数最大为0.7780,表明总黄酮可能是蜂花粉清除DPPH自由基的主要活性成分之一。 
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出版历程
  • 收稿日期:  2012-07-20

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