人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究

李珊珊 祝贺 祁玉丽 张玉伟 许世泉 刘畅 宋明杰 孙印石

李珊珊, 祝贺, 祁玉丽, 张玉伟, 许世泉, 刘畅, 宋明杰, 孙印石. 人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(4): 73-76,99.
引用本文: 李珊珊, 祝贺, 祁玉丽, 张玉伟, 许世泉, 刘畅, 宋明杰, 孙印石. 人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2018, 39(4): 73-76,99.
LI Shan-shan, ZHU He, QI Yu-li, ZHANG Yu-wei, XU Shi-quan, LIU Chang, SONG Ming-jie, SUN Yin-shi. Research on extraction,purification and antioxidant activity in vitro of polysaccharide from ginseng berry[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(4): 73-76,99.
Citation: LI Shan-shan, ZHU He, QI Yu-li, ZHANG Yu-wei, XU Shi-quan, LIU Chang, SONG Ming-jie, SUN Yin-shi. Research on extraction,purification and antioxidant activity in vitro of polysaccharide from ginseng berry[J]. Science and Technology of Food Industry, 2018, 39(4): 73-76,99.

人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究

基金项目: 

吉林省科技发展计划医药产业发展引导资金项目(201603078YY)

吉林省科技创新人才计划青年科研基金项目(20160520048JH)。

详细信息
    作者简介:

    李珊珊(1984-),女,博士研究生,助理研究员,研究方向:特种动植物功能成分的结构鉴定、活性研究及产品开发,E-mail:lishanshan@caas.cn。

    通讯作者:

    孙印石(1980-),男,博士研究生,研究员,研究方向:特种动植物加工,E-mail:sunyinshi2015@163.com。

Research on extraction,purification and antioxidant activity in vitro of polysaccharide from ginseng berry

  • 摘要: 通过水提法得到人参果中的总多糖(WGBP),并通过离子交换层析对WGBP进行分离纯化,得到一个中性糖WGBP-N和三个酸性糖级分(WGBP-1、WGBP-2、WGBP-3)。利用高效液相色谱及分子筛层析法对各个级分的单糖组成、分子量等进行了分析,并对结构特点进行了概括。通过DPPH和羟自由基清除实验分析了各级分的抗氧化活性。结果表明,WGBP主要由鼠李糖(rhamnose,Rha)、半乳糖醛酸(galacturonic acid,GalA)、半乳糖(galactose,Gal)、阿拉伯糖(arabinose,Ara)和葡萄糖(glucose,Glc)组成,分子量分布广泛。WGBP-N主要由Gal、Ara和Glc组成,比例为62.7:17.0:17.1。三个酸性糖主要由不同比例的Rha、GalA、Gal和Ara构成。WGBP具有明显的DPPH·和羟自由基清除活性,且清除率随浓度的升高而逐渐增强。当WGBP浓度为2.0 mg/mL时,DPPH·清除率为62.7%;当浓度为0.2 mg/mL时,羟自由基清除率为81.2%。WGBP对DPPH·和羟自由基清除活性优于四个子级分。
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出版历程
  • 收稿日期:  2017-06-09

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